出店して、会う。
まずは料理と人柄を知ってもらう。
うちのシェフ｜料理人募集
まず話を聞く
大津・草津で、料理人を募集しています
料理を、
料理を、
いきなり店に
しなくていい。
まず、喜ばれる
ところから。
出店で会って、料理を知ってもらう。
小さく試しながら、自分の料理を仕事に育てる仕組みです。
気に入ってもらえたら、毎週の定期の作り置きで、毎月の収入に。
登録料・月会費 0円
飲食店経験なしでもOK
予約・決済は運営がサポート
定期のお客さまは手数料10%
出店日に、お客さまと直接話せます（写真はイメージです）
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いきなり独立しない。
小さく、育てていく。
小さく、試す。
反応を見ながら、自分の強みを知る。
定期の仕事に、育てる。
毎週の作り置きで、予定と収入が読める仕事に。
こんな人を探しています
料理が好きで、
料理が好きで、
小さく仕事にしてみたい人へ。
肩書きよりも、料理と人柄。まずは地域で会って、反応を見ながら育てていきます。
店主
まちで店を営む料理人
店の外で、新しいお客さまと出会う。定休日や空いている時間から試せます。
- 定休日・アイドルタイムの売上づくり
- 店の外で、新しいお客さまと出会う
- 出張をきっかけに、店の常連を増やす
開業準備中
これから店を持つ料理人
店を持つ前に、自分の料理が選ばれるか試す。お客さまと実績を、先につくれます。
- 家賃を払う前に、自分の料理が売れるか試せる
- 開業前から「あなたのお客さま」ができる
- 評価と売上の記録を、開業の計画に使える
家庭料理
家庭料理が得意な人
毎日の料理も、誰かにとっては頼みたい味。飲食店経験がなくても始められます。
- 副業・すきま時間で始められる
- 子育て中の方、学生の方も歓迎
- 月2回の出店から、無理なく慣れていける
こんな方も歓迎：
飲食店の経験なし副業主婦・主夫男性・女性を問わず学生（18歳以上）
しくみ
まずは、会ってもらうところから。
出店で会い、味を知ってもらう。その小さな接点から、次の仕事につなげます。
01月2回、店頭に立つ
瀬田まち路地スティックスに月1回、旧大津公会堂に月1回。お客さまに料理を出し、話します。
025品セットで試してもらう
気になった人が、持ち帰りの5品セットを家族で試します。
03出張認定を受け、相談が届く
実技確認を終えると自宅出張が解禁。運営が日程を調整し、事前決済で予約確定。
04家で作り、評価がたまる
3時間・7〜10品の作り置き。評価がたまるほど、上位に表示されます。
2段階の認定
まず「会えるシェフ」から。
まず「会えるシェフ」から。
家に伺うのは「出張認定」のあとです。
家庭料理が上手なことと、他の家の台所で3時間に7〜10品をつくることは、別の技術です。経験を問わず募集するからこそ、出張は運営の確認を終えた人だけにしています。お客さまのLPにも「出張認定」の印が出ます。
「会えるシェフ」と「出張認定シェフ」の条件を見る
LEVEL 1
会えるシェフ
店頭で料理を出し、5品セットを売ることができます。
本人確認・面談
食品衛生責任者・営業許可
店頭の料理に備える保険食品営業賠償共済など（月あたり約230円〜）
顔写真とプロフィールの掲載
店頭出店・5品セット販売お客さまとの出会いと、評価の準備
LEVEL 2
出張認定シェフ
自宅出張の相談を受けられます。LEVEL 1に加えて、次をクリアした人です。
店頭出店の実績瀬田・旧大津公会堂の両方での出店
5品セットの品質確認
実技確認3時間で7〜10品をつくる調理テスト（運営が立ち会い）
衛生チェック・訪問研修他の家の台所での衛生、道具の扱い、訪問時のマナー
出張中の事故に備える保険フリーランス協会の賠償責任保険など（年会費10,000円は、出張1件ごとに2,000円ずつお返し。5件で全額）
自分で決めること・みんなで守ること
料金もプロフィールも、
料金もプロフィールも、
あなたが決める。
あなたが決める
自宅出張の料金3時間 10,000〜16,000円の範囲で
5品セットの料金2,500〜5,000円の範囲で
店頭メニューと価格出店日ごとに自由に
プロフィールひとこと・得意なこと・経歴・対応エリア・出発地の駅
登録フォームから送ると、あとから届くメールの「回答を編集」でいつでも変更できます。運営が確認したうえでLPに反映されます。
みんなで守る共通ルール
交通費出発地の駅から直線距離で 5km 500円／10km 1,000円／15km 1,500円（全額あなたの受取）
キャンセル規定3日前まで無料／2日前30%／前日50%／当日100%
月2回の出店瀬田月1回＋旧大津公会堂月1回（登録から3か月は準備期間）
直接取引の禁止うちのシェフで出会ったお客さまと、運営を通さずに出張の契約・支払いをしない。発覚した時点で違約金が発生します
お客さまが料理人を比べやすく、安心して頼めるようにするためのルールです。
評価と並び順
並び順は、
並び順は、
次に会える順。
料理人は、これからの出店日が近い順に並びます。評価や広告費、運営との関係で順位をつけることはありません。登録したばかりの人も、出店日が近ければ先頭に並びます。
評価と並び順のしくみを見る
評価できるのは予約した人だけ事前決済が済んだ予約の番号がないと評価できません。1つの予約につき1件です。
並び順は出店日で決まる次の出店日が近い料理人から並びます。出店日が未定の人は、その後に登録順で並びます。評価で順位は変わりません。
★の表示は3件から3件未満は「評価はこれから」と表示します。
出店ルール月2回の出店が3か月続けて未達だと、一時非掲載になります。
感想は良くても厳しくても掲載お客さまが掲載に同意した感想は、内容で選ばずに新しい順に載せます。
お金のこと
代金は事前決済。
代金は事前決済。
手数料は、出張が決まったときだけ。
登録料・月会費はかかりません。お客さまの代金はカードで事前にお支払いいただき、運営があなたに代わって受け取ります。手数料を差し引いてお振り込みします（締め日・振込日は登録時にご案内します）。
定期の作り置きで、毎月の収入の目安
作り置きは、気に入ったお客さまが毎週・隔週と続けて頼む仕事です。同じお客さまの2回目からは運営手数料が10%になるので、続くほど手取りが増えます。
週1回のお客さまが1軒約4.3万円／月月4回・約12時間
週1回のお客さまが3軒約13万円／月月12回・約36時間
週1回のお客さまが5軒約21.7万円／月月20回・約60時間
3時間12,000円・交通費500円、2回目以降のお客さま（手数料10%・決済手数料3.6%を差し引いた1回10,850円）で計算。移動時間と食材費は含みません。料金は自分で決められます（3時間10,000〜16,000円）。店主の方は、定休日や仕込みのない時間に入れられます。
手数料と、受取額の例を見る
運営手数料（初回のお客さま）出張料金の20%
運営手数料（同じお客さまの2回目以降）出張料金の10%
カード決済手数料決済額の3.6%
交通費手数料なし・全額あなたへ
保険料のお返し（出張認定後、最初の5件の出張ごと）1件ごとに＋2,000円
店頭での売上はあなたのものです（運営手数料はかかりません）。出店料は別途かかります（場所ごとの金額は面談時にご案内します）。
登録の条件
お客さまの家に
お客さまの家に
入る仕事だから。
登録のときに、運営が次のことを確認します。
登録のときに確認することを見る
本人確認・連絡先の確認
食品衛生に関する資格・講習の確認
店頭出店のための保健所の営業許可（取り方は運営がサポート）
万一に備える保険（店頭用は月約230円〜、出張用は5件の出張で全額お返し。くわしく）
料金・プロフィールの登録
顔写真の掲載（顔出しは必須です）
共通ルール（交通費・キャンセル・月2回出店）への同意
評価と感想の掲載への同意
代金を運営が代わりに受け取ることへの同意
お客さまと直接契約しないことへの同意（違反時は違約金）
営業許可（大津市）
許可の取り方は、
許可の取り方は、
運営が一緒に進めます。
店頭で料理を出すには、保健所の営業許可が必要です（許可は料理人ごとに取ります）。申請の段取りは面談のときに運営が一緒に確認するので、はじめての方でも大丈夫です。瀬田まち路地スティックスは飲食営業に必要な設備が整った施設なので、自分で設備を用意する必要はありません。
必要な許可と、費用の目安を見る
申請の順番や書類は、面談のときに運営が一緒に確認します。金額・日数は2026年9月時点の目安です（申請手数料は大津市内の行政書士事務所の案内による）。くわしくは大津市保健所 衛生課 食品指導係（077-522-8427）でも確認できます。
賠償責任保険（PL保険など）
万一の備えも、
万一の備えも、
月あたり約230円から。
お客さまに安心して頼んでもらうために、「店頭で出した料理」と「お客さまの家での作業」の2つに保険で備えます。出張用の保険料は、出張をするたびに運営が少しずつお返しするので、5件の出張が終われば差し引き0円になります。
保険の内容と、費用を見る
出張用保険の「お返し」のしくみ
1出張認定のときに加入
フリーランス協会に入会し、年会費10,000円をお支払いいただきます。
2出張1件ごとに＋2,000円
出張が終わるたびに、その回の受取額へ2,000円を上乗せします。
35件で10,000円が全額戻る
5件目の出張で、年会費と同じ10,000円のお返しが終わります。
お返しは出張が終わったときに発生します（加入しただけでは発生しません）。5件に届かないうちは、終わった件数分（1件2,000円）がお返しになります。
これからは、もっと手軽に出張の件数がふえた段階で、運営がまとめて加入する保険（登録料理人を補償の対象に含むもの）に切り替える予定です。切り替えたあとは、出張用の個別加入は不要になります。旧大津公会堂での出店分も、運営がまとめて補償する方法を検討しています。
すでに保険に入っている方店として保険に入っている店主の方は、店の外（お客さまの家）での調理も補償されるか確認してください。商工会・商工会議所の会員の方は、団体割引のある制度も使えます。
どの保険に入ればよいかは、面談のときに運営が一緒に確認します（家の火災保険などに付く個人賠償責任特約は仕事中の事故には使えないため、上の保険で備えます）。金額は2026年9月時点で各団体が公開している目安です。
登録から出張開始まで
最初の3か月は、準備期間です。
01登録フォーム
プロフィールと料金を入力。数分で終わります。
02運営と面談・確認
資格・保険・許可を確認し、顔写真を撮影します。
03会えるシェフとして掲載
3か月のうちに瀬田と旧大津公会堂の両方で出店。
04実技確認・訪問研修
3時間調理テストと衛生チェック、保険の確認。
05出張認定・出張開始
「出張認定」の印がつき、相談が届き始めます。
よくある質問
登録する前に、気になること。
店を持っていなくても登録できますか？
できます。「開業準備中」として掲載します。店頭出店に必要な営業許可も、設備の整った瀬田まち路地スティックスで、運営と一緒に段取りします。
飲食店で働いたことがなくても大丈夫ですか？
大丈夫です。家庭料理が得意な方、副業の方、子育て中の方、学生の方（18歳以上）も歓迎します。必要な講習（1日）や営業許可の手続きも、運営が一緒に進めます。
登録したら、すぐに出張できますか？
まずは「会えるシェフ」として店頭出店から始めます。両方の拠点での出店、5品セットの品質確認、3時間調理の実技確認、訪問研修、賠償責任保険の加入を終えると「出張認定」になり、自宅出張を受けられます。
顔を出さずに登録できますか？
できません。お客さまが「この人なら家に呼べる」と判断するための大切な情報なので、顔写真の掲載は必須です。写真は面談のときに運営が撮影します。
月2回の出店は必須ですか？
お客さまが「先に会える」ことがこのサービスの約束なので、原則として必須です。登録から3か月は準備期間として、両方の拠点での出店を経験してもらいます。
料金はあとから変えられますか？
変えられます。登録フォームの「回答を編集」から変更し、運営の確認後に反映されます。すでに確定した予約の料金は変わりません。
お客さまと直接やりとりしてもいいですか？
出張の日程や料理の相談は、運営を通してお願いします。うちのシェフで出会ったお客さまと、運営を通さずに出張の契約や支払いをすることは禁止で、発覚した時点で違約金が発生します（金額・対象期間・対象外となる場合は、登録時にお渡しする規約でご案内します）。
評価が低いとどうなりますか？
並び順は評価では変わりません。評価はあなたの紹介欄に表示され、3件以上たまってから★で示します。気になる評価があれば、運営と一緒に原因と改善策を考えます。
出張先で事故が起きたら？
出張認定の条件として、お客さまの家での事故に備える賠償責任保険（フリーランス協会の賠償責任保険など）への加入をお願いしています。年会費10,000円は先にお支払いいただき、最初の5件の出張で2,000円ずつ受取額に上乗せしてお返しします。万一のときは、加入している保険で対応し、運営も間に入ります。
お金はいつ振り込まれますか？
その月に実施した出張の受取額を、まとめてお振り込みします（締め日・振込日は登録時にご案内します）。明細もお送りします。